Malzemeler 2tane patlıcan 300 gr kuşbaşı kuzu eti 1 tane kuru soğan 2 tane yeşil biber 2 tane domates 1 kaşık salça tuz,karabiber ,pulbiber kızartmak için ayçiçek yağ Domates sos 3 tane domates 2 diş sarımsak,tuz çay kaşığının ucu ile şeker baharatlar Eti tencereye alıp suyunu çekinceye kadar pişirin yağı ve soğanı ilave edip soteleyin daha sonra tuz ve baharatları ilave edip 1 tatlı kaşığı salça ilave edip pişirin etler pişince ocaktan alın. Patlıcanları soyup uzun şeritler halinde kesin tuzserpin 5 10 dakika bekletin yıkayıp suyunu süzüp kızgın yağda kızartınkağıt havlu üzerine çıkartın bir kasenin içine patlıcanları koyup içine etleri koyup kapatın tepsiye ters çevirin üzerine domates dilimi ve biberi kürdanla tutturun üzerine salçalı su gezdirin fırına verin. Domates sos Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin tavaya yağ ilave edip ince kıyılmış sarımsakları yağda hafif soteleyin domates ve baharatları ilave edip 5 dakika pişirin servis tabagına sos ve üzerine islim kebabını koyup maydonoz ile süsleyin şehriyeli pilav ile servis yapın.
S İ H İ R L İ M U T F A K
