Hünkar beğendi

2013-07-27 23:47:00
Hünkar beğendi |  görsel 1

Hünkar beğendi 2 adet közlenmiş patlıcan 1,5 çay bardak süt 2 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı tereyağı 1 tutam tuz 250 gram kuşbaşı et 1 kuru soğan 1 taze biber 1 adet domates 1 tatlı kaşığı domates salçası 2-3 yemek zeytinyağı Karabiber Kekik Tuz Yapılışı: Kuşbaşı eti bir tavaya alıp kendi suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.  Daha sonra zeytin yağı, doğranmış soğan ve biberi ekleyip kavuruyoruz.  1-2 dakika sonra salçayı, domatesi ve yeteri kadar baharatları ekliyoruz.  Karıştırıp 1 çay bard.kadar su ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz. Beğendi için;  Tereyağını eritip unu ekliyoruz.  Un kokusu çıkınca sütümüzü ekliyoruz.  Kıvam aldığında ezdiğimiz köz patlıcanları ve tuzunu ekliyoruz. Geniş bir servis tabağına önce beğendiği yayıyoruz. Daha sonra üzerine etimizi düzgün bir şekilde ekliyoruz.... Devamı

Domates soslu islim kebabı

2009-09-11 16:45:00

Malzemeler 2tane patlıcan 300 gr kuşbaşı kuzu eti 1 tane kuru soğan 2 tane yeşil biber 2 tane domates 1 kaşık salça tuz,karabiber ,pulbiber kızartmak için ayçiçek yağ Domates sos 3 tane domates 2 diş sarımsak,tuz çay kaşığının ucu ile şeker baharatlar Eti tencereye alıp suyunu çekinceye kadar pişirin yağı ve soğanı ilave edip soteleyin daha sonra tuz ve baharatları ilave edip 1 tatlı kaşığı salça ilave edip  pişirin etler pişince ocaktan alın. Patlıcanları soyup uzun şeritler halinde kesin tuzserpin 5 10 dakika bekletin yıkayıp suyunu süzüp kızgın yağda kızartınkağıt havlu üzerine çıkartın  bir kasenin içine patlıcanları koyup içine etleri koyup kapatın tepsiye ters çevirin üzerine  domates dilimi ve biberi kürdanla tutturun  üzerine salçalı su gezdirin fırına verin. Domates sos Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin tavaya yağ ilave edip ince kıyılmış sarımsakları yağda hafif soteleyin domates ve baharatları  ilave  edip 5 dakika pişirin servis tabagına sos ve üzerine islim kebabını koyup maydonoz ile süsleyin  şehriyeli pilav  ile servis yapın. Devamı